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涩度(RA值)相关论文
果酒中多酚物质的研究
通过对山楂酒和陈酿1年的山楂原酒的酒液成分和多酚成分分析,发现原酒中多酚含量过高是引起山楂酒产生苦涩味的主要因素.该论文从......
学位
山楂原酒
多酚
多酚氧化酶
涩度(RA值)
PVPP
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