方便豆腐脑粉相关论文
溶解性和凝结性反映着方便豆腐脑粉的品质。本文从全湿法生产工艺出发,就其影响方便豆腐脑粉品质的因素——制浆条件、豆浆的改性......
豆腐脑是以大豆为原料，经过浸泡、制浆、煮浆、凝固成型等一系列加工环节制成的大豆蛋白凝胶产品。豆腐起源于中国，后传入朝鲜、日本......
方便豆腐脑粉是一种加入热水后速溶,加入凝固剂后静置数分钟,最终形成豆腐脑的豆腐脑粉。由于它食用方便,营养、安全卫士,因此有着......
研究超声波改性工艺对方便豆腐脑粉凝胶性及溶解性能的影响。在单因素试验的基础上，选择对大豆蛋白氮溶指数NSI有显著影响的3个因素......
