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循环卤煮相关论文
主成分分析法构建循环卤煮牛肉挥发性风味强度评价模型
目的:评判不同循环卤煮次数牛肉之间特征性风味强度的差异。方法:采用固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术测定循环卤煮牛肉中的挥......
期刊
主成分分析法
牛肉
循环卤煮
特征性风味物质
评价模型
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