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外裹糊特性相关论文
膳食纤维对外裹糊特性及油炸外裹糊鲢鱼鱼糜块油脂渗透的影响
本试验在模式外裹糊(高纯度的小麦淀粉和谷蛋白)中分别添加8%的苹果纤维、6%的大豆纤维和12%的小麦麸纤维,制作油炸外裹糊鲢鱼鱼糜块,......
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膳食纤维
外裹糊鲢鱼鱼糜块
外裹糊特性
深度油炸
油脂渗透
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