外源酶处理相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

外源酶处理相关论文

外源酶处理对提高贵州黑茶风味的工艺研究及感官评价

以贵州一芽三,四叶的夏秋茶为原料,在黑茶在制作期间通过添加外源酶使黑茶内部生化成分产生变化,分析处理茶叶内部内含物含量并进......

期刊

贵州黑茶外源酶处理工艺及效果

茶叶黄酮醇苷类物质的酶促反应机制及应用研究

黄酮醇及其苷类化合物是茶叶重要的类黄酮组成部分,其含量仅次于儿茶素类化合物,与绿茶滋味和汤色有关。茶叶中已检测到20余种黄酮......

学位

黄酮醇苷多酚氧化酶酶促反应分子对接模拟外源酶处理

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