冷鲜鱼肉相关论文
臭氧和臭氧水在食品加工业中应用广泛,在处理水产品、水果蔬菜保鲜等方面的运用越来越多。为达到冷鲜鱼肉质量控制的目的,研究臭氧......
冷鲜鱼肉、鸭肉及其相关肉类酱卤制品在消费者肉类制品的消费中占有重要的比例,并受到越来越多消费者的青睐。然而由于微生物污染......
通过研究比较气调包装、真空包装和空气包装对冷鲜鱼肉贮藏品质变化和菌相变化的影响,分析形成原因。结果表明:在4℃条件下,气调包......