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本文研究了紫花芸豆、黑芸豆以及白芸豆这三种芸豆的预熟化工艺,处理后的芸豆籽粒在保持外观基本完整的前提下,能够与大米共煮同熟......
本文采用恒温浸泡和微波技术对薏仁、燕麦米、白高粱和黑米这4种杂粮米进行预熟化处理,使杂粮米具有一定的糊化度,能够与大米实现......
采用恒温浸泡和微波膨化技术对薏仁进行预熟化处理,使其与大米实现共煮同熟。通过单因素试验和响应面法对薏仁与大米共煮同熟工艺......
