低醇菠萝酒相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

低醇菠萝酒相关论文

不同终止发酵方法制备低醇菠萝酒

本研究对比探讨了热处理、添加二氧化硫和脉冲电场灭菌等方法终止菠萝酒半发酵的工艺及产品质量情况。结果表明:脉冲电场方波有效......

期刊

低醇菠萝酒终止发酵脉冲电场果酒品质 Low-alcohol pineapple wine termination of fermentation puls

脉冲电场终止发醇制备低醇菠萝酒研究

低醇果酒是乙醇含量在1～7%vol的发酵酒,因其较低的乙醇含量和较高的营养价值,在消费者中受到广泛欢迎。目前一般采用热灭菌或者添加......

学位

低醇菠萝酒脉冲电场终止发酵果酒品质货架期模型

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