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响应面试验优化低盐湘西腊肉复配防腐剂的配方
研制一种延长低盐湘西腊肉贮藏期限的复配防腐剂。采用响应面法,以抑菌率为响应值,考察柠檬酸、双乙酸钠和Nisin(乳酸链球菌素)用......
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低盐湘西腊肉
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