文章以乳清分离蛋白（whey protein isolate, WPI）和莲藕支链淀粉（lotus root amylopectin, LRA）的复合物为乳化剂，测定纳米乳液的抑菌特......

我国苹果汁生产在世界占有举足轻重的地位。但是，在苹果汁生产过程中，鲜果经过破碎、压榨后，易发生褐变，褐变不仅影响果汁感官品质，而且......