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脱水是豆制品加工中的重要阶段,传统方法采用重物压榨来脱水,这种方法脱水速度较慢.研究发现电渗透对豆凝乳脱水有较好的效果,但是......
在连续直流电渗透脱水中，局部电阴的增大和电极与物料接触处的电化学反应，严重阻碍了电渗透脱水的进行。该文采用等占空比和不等占空......
在豆制品加工中,特别是豆腐皮的加工中,采用电渗透方法进行脱水是一种有效的方法.本文采用不等占空比电场对豆凝乳进行脱水,主要考......
电渗透脱水在豆制品加工中,特别是豆腐皮加工中的应用,正处在研究阶段.本文在传统的重力压榨的基础上,又分别采用直流电场电渗透以......
