ω-醇溶蛋白基因相关论文
小麦作为我国主要粮食作物之一,目前育种的主要目标是在提高产量的基础上改良其加工品质。醇溶蛋白约占面筋蛋白总量的50%～60%,决定......
小麦醇溶蛋白主要赋予面粉的粘性。目前,已从普通小麦(Triticum aestivum)中克隆了大量的α-、γ-醇溶蛋白基因,但是已克隆的ω-醇......
The gliadins, which termed α,β,γand ω gliadins, are very important to the viscoelastic properties that confer the un......
