介绍了优量糯米为主要原料，采用曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ）和米根霉（Ｒｈｉｚｏｐｕｓ ｏｒｙｚａｅ）纯种制曲发酵罐复式发酵生产酿造米酒的方法。该配方总质量比率为３５０％，全部粮食出酒率（按......