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致敏大豆蛋白P34及其清除方法的研究进展
大豆作为“八大”过敏食品之一,其过敏患者数量约占食物过敏总人数的25%。如何降低大豆产品的致敏性,保证消费者的安全,已经成为食......
期刊
大豆蛋白
致敏性
Gly-m
BD
30K蛋白
P34
去除方法
soy protein
allergenicity
Gly-m Bd 30K protein
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