低聚果糖(Fructooligosaccharides，FOS)由1-3个果糖基通过β-2，1键与蔗糖中的果糖基结合而成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖及其混......

利用多聚酶边链反应技术，从天冬氨酸酶基因的３’－端删除４２个碱基，缺失突变基因经克隆，转化和筛选，得到一株有Ｃ端缺失１４肽的天冬氨酸酶突变体表......