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ANS荧光探针法相关论文
理化因子对大豆蛋白疏水性的影响
在不同pH值和温度条件下处理大豆分离蛋白,采用ANS荧光探针法测定大豆蛋白的疏水性,采用化学变性剂SDS、脲处理大豆分离蛋白,探索......
期刊
理化因子
大豆分离蛋白
表面疏水性
ANS荧光探针法
physicochemical factors
soy protein isolate
surface
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