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鲢鱼鱼糜制品在加工过程中容易发生热诱导 (5 0～ 70℃ )的鱼糜凝胶软化 (modori) ,导致鱼糜制品品质下降。为探明原因 ,本研究比较......
本研究首先从鲢鱼卵提取总RNA,通过RT-PCR后得单链cDNA,再以Cystatin F:5’-TAGGATCCACTGGGATTCCTGGAGGCCTTGTA-3’, Cystatin R: ......
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