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研究KCl和MgCl2部分替代NaCl对猪肉肌原纤维蛋白乳化凝胶特性的影响,以期找到在保证乳化型肉制品产品良好品质条件下降低食盐含量......
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番茄酱是我国新疆地区番茄加工产业的主要产品。近年来,部分企业以番茄酱为原料直接从中浸提番茄红素,而提取后的番茄残渣多被加工为......