风味劣变相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

风味劣变相关论文

柑桔贮藏期风味劣变机理研究

柑桔是世界上四大水果之一,适当的贮藏有利于延长柑桔的市场供应期,但目前贮藏过程中柑桔果实普遍存在风味劣变现象,果实风味物质......

学位

柑橘果实贮藏风味劣变

杨梅浊汁风味劣变和非酶褐变的形成及控制研究

杨梅浊汁营养丰富、风味独特，深受广大消费者喜爱。但在加工和贮藏过程中会有不良风味产生，且易在贮藏过程中发生褐变。为提高杨梅浊......

学位

杨梅浊汁风味劣变非酶褐变控制措施

柑橘果实采后风味劣变机理的研究进展

柑橘果实风味物质的主要组成成分包括糖、酸及芳香物质等。贮藏过程中,柑橘果实的风味会发生一系列变化,从异味物质的生成、酶系统......

期刊

柑橘风味物质异味物质风味劣变控制技术

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