面条加工相关论文
纯玉米面条加工机由山东省淄博市临淄区科技学校(电话：0533-7780346)研制，已获国家专利，并已批量生产投放市场。......
要想有个好身体，请你多吃五谷杂粮。在饮食发展多样化的今天，精米白面吃腻了，而且常吃精制食品容易导致诸如糖尿病、肥胖病、心血管病......
面条在人们的生活中早已是司空见惯的食品了，大家都对面条有着再熟悉不过的认识。但是如何把面条做出花样和特色来，却一直未能引起人......
熟化（俗称醒面）是挂面生产工艺中的一个新工艺。过去挂面行业中采用的比较少，近几年普遍采用熟化工艺，但熟化设备很不统一。目前国内挂......
冷冻面条是将面条加工后,先在水中煮至将熟时与调料等一起进行速冻、包装、冷藏储存后流通。人们在食用时只要将面条放入微波炉加......
为了探讨巯基(-SH)、二硫键(S-S)对面条品质的影响,采用不同-SH、S-S含量的面粉制备面条,并在制备面条的7个工艺点(和面、面絮熟化......
从营养、栽培和文化角度指出了我国发展小麦食品的意义和前景 ,通过与国际上发达国家食品工业化的对比分析了我国面制品生产存在的......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
“绿岗牌”蔬菜杂粮面是一款拥有西红柿、胡萝卜、红薯等10多个品种和口味的新面种，如今它已远销至邢台、石家庄、北京等地，备受消费......
通过在面粉中添加不同比例的全脂大豆蛋白,探讨了其对蛋白质品质、面团流变学特性、面条色泽、断条率、咀嚼感、爽口感及面条蒸煮......
<正>1简介传统亚洲面条是手工制作的,通过用手工反复拉扯,用擀面杖擀平,然后用刀切成面丝。而今天零售的和市场上所提供的面条通常......
<正>日前,国家卫计委等五部门规定,从2014年7月1日开始,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添......
主要综述了主食制品面条加工中的营养,包括维生素B含量变化,揭示原料面粉、面团成型后以及面条储存过程对面条中的维生素B含量变化......
