阿拉伯木聚糖(AX)相关论文
低聚木糖(AXOs)是麦麸木聚糖类物质的降解产物,具有诸多功能性质,因此被国内外学者广泛的关注。由于AXOs的制备工艺是影响AXOs结构......
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为研究发芽对小麦面粉中β–木糖苷酶及阿拉伯木聚糖(AX)的影响,以发芽小麦的面粉(包括皮磨粉和心磨粉)为原料,测定发芽后β–木糖......
期刊
阿拉伯木聚糖 (AX)是小麦面粉中的重要功能性成分，影响到面团特性和焙烤制品质量。本文综合了近年来有关 AX的研究成果，包括 AX的分......
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