醉泥螺相关论文
试验以醉泥螺和蟹糊两种腌制生食水产品为研究对象，测定了这两种产品的原料泥螺和梭子蟹营养成分并对其营养价值做评价：并对原料的最......
结合传统的醉泥螺加工工艺，详细研究了其生产各阶段的技术及质量问题，主要包括吐沙、形态固定、盐渍和醉制四个方面。
Combined wit......
为预测和全面监控醉泥螺产品贮藏过程中的品质变化,并对其生产、销售和贮藏进行理论指导,以挥发性盐基氮(T-VBN)及菌落总数这两个......
<正>醉泥螺是以鲜泥螺为原料经腌制加工制成的咸泥螺,再添加酒、糖等佐料精制而成的传统风味食品,是浙江沿海地区居民喜爱的食品之......
泥螺 Bullacta exarata ,腹足纲，阿地螺科，生活于浅海泥滩，贝壳卵圆形，肉供食用。醉泥螺是久负盛名的宁波特产，也是我国东南沿海地区人......
通过分别控制酒精度、盐度、酸碱度三种单一变量腌制醉泥螺,测定醉泥螺中副溶血性弧菌的生长曲线,并采用SGompertz模型进行拟合,建......
为探明电子束辐照对醉泥螺的杀菌效果及辐照后醉泥螺感官品质与蛋白质营养价值的变化,为生食醉泥螺的辐照保鲜应用提供理论依据,以......
