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酶解最佳温度相关论文
不同酶反应条件对山楂出汁率的影响
山楂汁生产中,采用PectinexUltraSP-L果浆酶进行山楂果浆酶解。在果实与水的比例为1∶2的情况下,酶解温度45~550C,酶解时间90~120分钟,出汁率可达75%左右,并首次提出需加水稀......
期刊
山楂果胶酶
果浆酶解
出汁率
酶解最佳温度
酶解时间
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