酱渣蛋白相关论文
酿造酱渣是酱油行业的工业废渣,其油脂含量达27％～45％,相当于甚至高于油菜籽的含油量,同时还含有10％～30％的粗蛋白,然而由于其含水量大,极......
针对目前国内酱渣残留以及酱油蛋白原料利用率低问题，本试验以酱渣为试验材料，分析酱渣蛋白的性质及含量，意在找到配制特异培养基的关......
采用响应面模型优化A、B蛋白酶酶解酱渣蛋白的条件，水解度（DH）分别达7．67％、5．47％，在响应面优化所得的超声预处理条件下再进行酶解，水解度分......
