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本文以2007年产新疆天山北麓天池酒园、玛河酒园和伊犁酒园的赤霞珠干红葡萄酒为试材,对各产区干红葡萄酒的理化成分、酚类物质、......

新疆玛纳斯赤霞珠干红葡萄酒分别在不锈钢罐及法国产中度烘烤细纹理、中细纹理椽木桶中陈酿10个月，HPLC检测出酒中主要单体酚物质10......

研究了不同热浸渍处理对葡萄酒香气的影响,采用溶剂萃取法提取了经3个不同工艺酿造的赤霞珠干红葡萄酒的香气成分,并进行了气相色......