解冻速率相关论文
采用正交设计方法，研究了不同的冻结速率、不同的解冻速率和不同的动物个体对解冻后肉品的解冻汁液流失、蒸煮损失、系水力和蛋白溶......
该研究以猪前腿肉为研究对象,通过测定猪肉真空解冻的解冻和空气自然解冻速率以及解冻后猪肉的保水性、pH值和猪肉的质地等指标,研......
以色泽、嫩度、保水性等品质特性和蛋白质含量、脂肪含量等营养特性为指标,研究3种解冻方式,低温(空气)解冻、常温(空气)解冻、流......
从稀释液、解冻液、解冻速率方面研究了猪精液冷冻保存的效果。结果表明：在八种稀释液中，用Ⅰ号稀释液制作的冷冻精液解冻后精子活率......
为给鱼类种质资源保护和鱼类遗传育种研究提供参考,综述了鱼类精子超低温冷冻保存技术的生物学原理、抗冻剂、稀释液、降温和解冻......
采用均匀实验设计,以猪后腿肉为生产原料进行西式火腿的生产,研究宰后不同时间冷冻和解冻速率对西式火腿出品率、TBARS、色差(L*、......
为了研究冷冻猪肉在高真空度下(100 Pa)解冻过程中温度分布和解冻速率的变化规律以及解冻对产品品质的影响,以空气自然解冻为对照,......
冻结肉在解冻过程中要求提高效率、抑制腐败微生物产生和减少汁液流失,以有效避免冻结肉品质恶化、生产成本上升。文中综述了传统......
冷冻肉是肉制品生产的主要原料，在现代肉及肉制品加工工业中起着很重要的作用。原料肉品质的好坏直接影响到产品的最终品质。论文以......
本文中实验采用均匀设计法,通过研究6℃冰箱解冻、20℃流水解冻、室内25℃静止解冻、30℃水浴解冻、45℃水浴解冻、微波炉解冻这六......
以色泽、嫩度、保水性等品质特性和蛋白质含量、脂肪含量等营养特性为指标,研究3种解冻方式,低温(空气)解冻、常温(空气)解冻、流......
为提高猪冻精解冻后的质量,本试验选择5种解冻液配方,对猪颗粒冻精进行解冻,结果表明,Ⅴ号解冻液为最佳解冻液,解冻后精子活率为(3......
