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本文对蛋糕生产工艺条件进行了探讨,研究结果表明,改进后的生产工艺可在传统工艺的基础上降低蛋用量的30-35%,扩大面粉的使用等级范围,降......
这里向读者介绍使用便携式不用电的微型蛋糕机模具生产一口香蛋糕的技术。这种蛋糕机模具用铝合金制成,重3公斤,传热速度快,散热均......
随着人民生活水平的不断提高,裱花蛋糕日渐成为深受广大群众喜爱的食品。与其他食品一样,裱花蛋糕的食用安全和卫生质量也成为消费者......
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