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薏米挂面相关论文

薏米粒径和谷朊粉添加量对薏米挂面品质的影响

以薏米粉和面粉为原料,混合制作薏米挂面,并以面条的蒸煮品质、感官评分、色泽和质构特性作为评价指标,研究了薏米细度和谷朊粉添......

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薏米粒径谷朊粉添加量薏米挂面品质二次多项式模型

不同包装方式对薏米挂面贮藏品质的影响

该文分别对半封闭纸包装、全封闭纸包装、全封闭PE包装的薏米添加量为10%和50%(质量分数)的挂面进行贮藏实验,分析自然贮藏条件下......

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包装方式薏米挂面贮藏食用品质理化指标

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