菌种优选相关论文
发酵腊肠是指将盐、糖、香辛料和发酵剂等添加到绞碎的肉和肥膘当中混合均匀后灌进肠衣,经由微生物发酵后制成的肉制品。发酵腊肠......
豆奶营养价值高,含有丰富的蛋白质,同时含有磷脂、异黄酮等功能成分,但其乳糖和胆固醇含量较少,特别适合对牛奶过敏的婴幼儿以及体......
对嗜酸乳杆菌(La)、戊糖片球菌(Pp)、木糖葡萄球菌(Sx)、保加利亚乳杆菌(Lb)四个菌种进行耐盐和耐亚硝酸盐等试验,得出发酵腊肠最适的两个菌......
以长白山野生榛子经提取油脂后剩余的蛋白质为原料、配比定量的麸皮,经过5株菌的对比试验,确定SO2^#、Ni2^#菌株共同发酵生产的榛子......