苦荞麦芽相关论文
以苦荞麦为研究对象,用10～80mM NaCl溶液对苦荞麦进行胁迫处理,测定不同强度胁迫下苦荞麦芽在萌发生长期(2～12d)的营养物质含量变化.......
荞麦牙是新近发展起来的颇受青睐的一种芽菜,它具有较高的营养价值和较强的保健功能,本文研究了苦荞麦芽萌发过程中营养物质转化和......
以苦荞麦为原料,研究发芽后的1~7 d内不同部位功能活性成分含量及抗氧化活性变化.结果表明,苦荞麦芽生长期间,叶中的总黄酮含量高......
通过测定苦荞麦萌发过程中的营养成分,确定取材时间为第6 d。通过正交试验得出苦荞麦芽饮料的最佳磨浆工艺为料液比1:4,pH 7,温度5......
以苦荞麦芽、枸杞子和五味子为主要原料,以产品的感官为主要评定指标,通过正交试验,探索复合保健饮料的最佳配方。研究表明,复合饮......
我国传统饮食习俗是以植物性食物为主，然而随着生活水平的提高，健康的饮食结构被破坏，因此开发谷物杂粮类的饮料成为趋势。苦荞麦萌发......
使用乙醇浸提法从苦荞麦芽中提取黄酮类化合物。结果表明,苦荞麦芽中黄酮类化合物提取的最优工艺为提取温度50℃,乙醇体积分数75%,......
