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为分析不同脱皮方法对猕猴桃果汁香气成分的影响,采用电子鼻结合气相色谱-质谱(GC-MS)分析各处理组香气成分主要差异,并采用主成分......
我国是核桃种植和生产大国,但因为我国核桃的采摘和商品化处理多以个体农户为主,规模化程度较低。因此,缺乏专业和科学的指导,导致......
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探究脱皮方式对猕猴桃果酱食用品质的影响。以都江堰绿心猕猴桃为试验对象,分析不同脱皮方式对猕猴桃果酱感官品质、质构特性、气......
