肽类防腐剂相关论文
综述了天然肽类食品防腐剂的研究进展,主要论述了4种研究最多的肽类防腐剂:溶菌酶、昆虫抗菌肽、乳酸链球菌素和鱼精蛋白的结构、......
天然肽类食品防腐剂是一种新型防腐剂,由于其天然、安全,且具有多种生物活性,在食品防腐行业应用前景广阔。本文对近几年研究较多......