本文简略地介绍了新型肉类香味料——呋喃硫化物的结构特点、香味特征、研究进展以及在各种调味料中的应用。......

...

本文研究花生粕蛋白水解液结合其它前体物质通过Maillard反应合成肉类香味料.结果表明,脱毒后的花生粕蛋白深度酶解液中,添加适量......

介绍了美拉德反应在制备肉类香味料中的应用。...

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......