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采用不同的气体组成A（50％CO2／10％O2／40％N2）、B（60％CO2／10％O2／30％N2）、C（70％CO2／10％O2／20％N2）和空气（对照）分别包装鲜罗非鱼片，在-0．5±0．2℃贮藏，研究不同C......
现行冷却猪肉生产中存在去肥膘难、肉汁渗出率高等问题，产品的保质保鲜期较短，外观质量也有待于提高。本论文介绍了当今冷却猪肉生产......
为了解决冷却肉流汁过多的问题,本项研究分别选取不同部位的猪肉作实验材料,在同等处理条件下检测了不同时点猪肉的pH值和肉汁渗出......
