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本研究以实验室保藏的酵母菌株10Y为出发菌株,进行紫外诱变,并以甜菜糖蜜为发酵原料,经摇瓶发酵培养,筛选到一株总蛋白得率较高的......
糖蜜虽然含糖量高，但成分复杂，焦糖、灰分、金属离子等对发酵均有影响。本文探索了四种金属离子和氮磷对自絮凝酵母发酵的影响。通过......
