糖化和煮沸的过程相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

糖化和煮沸的过程相关论文

采用圆二色谱和傅立叶变换红外光谱法研究糖化与煮沸过程中蛋白质Z的二级结构变化

蛋白质Z是啤酒酿造过程中影响啤酒泡沫稳定的一个因素,然而,很少有人研究蛋白质Z在啤酒酿造过程中其构象的改变与啤酒泡沫的关系,......

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蛋白质Z 二级结构糖化和煮沸的过程圆二色谱

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