糖化反应相关论文
食品加工过程中形成的有毒化合物对食品安全问题是一个巨大的挑战。美拉德反应,又名糖化反应,由于能够为食品带来愉快的色香味、抗氧......
蛋白的糖化改性在食品热加工过程中广泛存在,而糖化反应的末期阶段对蛋白的热聚集行的影响机制仍不明确.本研以牛血清白蛋白(BSA)......
糖化白蛋白(GA)是血液中葡萄糖与白蛋白发生非酶糖化反应的早期糖基化产物。白蛋白半衰期较短(约17天),因此GA可反映近2~3周血糖的平均......
淀粉糖在进行糖化反应时,一般都会出现颜色加深的现象,需要在精制时加入活性炭以脱去颜色。导致颜色加深的原因主要是与糖化时发生的......
陈先生患糖尿病后,学会了自测血糖,隔三差五就测测晨起后及餐前的空腹血糖,每次检测都基本正常,他颇感满意,认为病情控制得不错。不过,最......
糖尿病的特征是高血糖症,但血糖测定只代表即刻的血糖水平,并不能作为评价疾病控制程度的指标。糖化血红蛋白(HbAlc)是红细胞中血红蛋......
为了用纤维素制备乙醇,首先必须将多糖分解成可以发酵的糖(糖化)。通常这类水解反应必须用硫酸或酶作催化剂。然而,H2SO4水解反应会产......
想吃得健康,就要用对烹调方式.烹调时间、温度是影响营养素去留的关键.一般煎、炸、烤等烹调方式都会达到180~300℃,高温不仅破坏营......
糖尿病性肾病为糖尿病严重并发症之一,其终末期的主要治疗方法是透析治疗.选择适当的透析方法和透析时机是非常重要的.透析患者需......
糖化血清蛋白(Glycosylated semmproteins,GSP)是血清中的各种蛋白质与葡萄糖发生缓慢的非酶促糖化反应的产物。各种血清蛋白质与糖的......
<正> 非酶促糖化反应是自由糖与蛋白质氨基酸残基结合的反应,1912年德国生物学家H.M.Maillard在贮藏食品中发现这种反应,称为棕色......
木质生物原料分布广泛,产量巨大,再生速度快,可生物降解,是一种环境友好型的廉价天然资源。目前木质生物原料大量用作制浆造纸原料和燃......