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磅蛋糕相关论文

紫薯磅蛋糕的研制

[目的]研制健康并具有独特紫薯风味的紫薯磅蛋糕。[方法]将紫薯与磅蛋糕相结合,制作一款烘焙产品,通过正交试验、感官鉴评的方法确......

期刊

紫薯磅蛋糕正交试验

大豆膳食纤维的改性及其在烘焙食品中的应用

豆渣是天然的大豆膳食纤维,但我国每年约有800万吨的豆渣被作为工业废物,不仅造成巨大的资源浪费,还会对环境造成巨大压力。烘焙食......

学位

大豆膳食纤维改性磅蛋糕戚风蛋糕面包

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