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四川白魔芋球茎中甘露聚糖酶部分酶学性质
从萌发的四川白魔芋球茎中分离纯化β-甘露聚糖酶,该酶的最适pH为5.1,最适温度为50 ℃,有较好的热稳定性和较宽的pH适宜范围( 5.0~9......
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白魔芋球茎
甘露聚糖酶
酶学性质
甘露低聚糖
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