<正> 豆腐乳别名腐乳或菽腐,是我国传统酿造食品。它是以大豆为原料,经过浸泡、磨浆、制坯、培菌、腌坯、配料、装坛发酵制成的一......
在文学泰斗巴金先生百岁生日之际,我们特请了一位与巴老交往60年的老朋友——"成都通"车辐老先生,他将告诉你一个优雅文弱的巴金,......
本文介绍了白菜豆腐乳的制作方法,它是成都盆地生产的一种风味腐乳.用盐白菜叶包裹腐乳坯加辣豆瓣发酵制成.兼有咸菜和腐乳的风味.......
<正>白菜豆腐乳,为蒲江的名特产品。据蒲江县志记载:早在清朝光绪年间,蒲江民间就有普遍制作白菜豆腐乳的历史传统。蒲江白菜豆腐......
