采用响应面法优化从玉米麸质水沉淀中提取醇溶蛋白的工艺．结果表明：在乙醇体积分数为74．5％，提取温度为68℃，液料比为7．5：1（V/W），提取时间为30m......

采用湿磨法生产玉米淀粉时,会产生一种富含麸质的水,这种水被称为玉米麸质水,它是生产玉米淀粉过程中的主要副产物之一,麸质中蛋白......

为了实现对玉米淀粉加工副产物玉米麸质水的综合利用，提高资源利用效率和玉米加工的附加值，本文对玉米麸质水中玉米醇溶蛋白（zein）和谷......