【正】 动物的血液的占活体的7～8％。在正常屠宰时放血量80％。每头猪若 100kg计算,可得血液5.6～6.4kg年宰100万头屠宰场可收集血液560～64......

通过对猪血丸子生产中颜色的主要影响因素的研究，确定了保证生产猪血丸棕红色的最佳工艺参数：生猪血量1．4％～1．8％，抗氧剂维生素C和苯甲酸量......