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燕麦调味汁相关论文
不同处理方式对燕麦调味汁品质的影响
探究超高压处理和热力处理对发酵燕麦调味汁品质的影响,对燕麦调味汁进行不同程度的超高压处理(UHP,300MPa,15min),和热力处理(80%,10min),以......
期刊
超高压
燕麦调味汁
品质
香气成分
ultra high pressure
oat sauce
quality
aroma component
燕麦调味汁发酵工艺优化及其特性研究
本课题以燕麦(Avena stativa L.)为主要原料,辅助一定比例的麸皮、豆粕,以沪酿米曲霉3.042为发酵菌种,研究制备燕麦调味汁。主要研......
学位
燕麦调味汁
工艺优化
动态变化
杀菌方式
抗氧化
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