湿热物理改性红小豆全粉相关硕士博士期刊学术论文

应用TA.XT2质构仪、感官评价和Hunterlab色度仪,研究了湿热物理改性红小豆全粉的添加量对火腿肠质构和色度的影响。结果表明:随着......