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淀粉老化控制相关论文
    方便大麦粥的淀粉老化控制及其工艺研究
    大麦虽属粗粮,却具有很高的营养价值,是一种理想的食材。然而,方便大麦粥类产品经煮制熟化后,由于其淀粉含量较高且易老化,严重阻......
    学位
    方便大麦粥 淀粉老化控制 工艺配方 功能性成分 营养价值

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