果糖基赖氨酸相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

果糖基赖氨酸相关论文

抗坏血酸参与的美拉德反应中AGEs的形成机理初探

食源性晚期糖基化终末产物（AGEs）对人体的危害是不可忽视的。美拉德反应是AGEs形成的主要途径,但目前对抗坏血酸（Vc）参与的美拉德反应......

学位

美拉德反应抗坏血酸晚期糖基化终末产物果糖基赖氨酸 α-二羰基化合物动力学碳组标记

单糖的类型对模拟体系中晚期糖基化终末产物生成的影响

论文研究了单糖-赖氨酸模拟体系中单糖类型对晚期糖基化终末产物(AGEs)生成的影响。探讨了葡萄糖、半乳糖、果糖、山梨糖在120℃加......

期刊

美拉德反应晚期糖基化终末产物 ɑ-二羰基化合物果糖基赖氨酸羧甲基赖氨酸

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