改性玉米粉相关论文
本文以玉米、燕麦全粉两种谷物作为主要原料制作具有优良口感及加工性能的谷物复配挤压重组米,采用SLG-30试验型双螺杆挤压机进行......
对玉米粉、改性玉米粉和小麦粉所制得面条的蒸煮特性及质构特性进行了分析比较.结果表明,改性玉米粉面条硬度、弹力均与小麦粉面条......
本研究以试验室自制的改性玉米粉(改变原玉米粉微观结构,增加黏性)和市售小麦粉为原料,以谷朊粉、瓜尔豆胶、田菁胶及海藻酸钠为面......
为了改善玉米-小麦饺子专用混合粉的粉质特性,采用改性玉米粉和小麦粉为原料,谷朊粉、瓜尔豆胶、田菁胶及海藻酸钠为面团改良剂,考......
