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大豆蛋白分子质量大、结构较紧密、油滴吸附速率较慢,因此乳化特性较低,不能满足其在现代食品加工中的应用需求.改善大豆蛋白的乳......
鉴于水分散带来不可避免的严重二次团聚,本文拟通过实验寻求理想的有机分散介质.研究采用扫描电镜、粒度分析、流变和沉降等表征方......
小麦面筋蛋白经挤压预处理后，利用复合蛋白酶（Protamex）和木瓜蛋白酶（Papain）酶解。与未挤压的酶解产物相比较，经挤压预处理后的酶解产物......
采用挤压膨化技术与植物化学物现代提取分离技术相结合,根据药食同源药味的作用特点,将猴头菇经双螺杆挤压机挤压膨化后采用水提醇......
文章研究了挤压机预处理对餐厨垃圾理化性状的影响,以及经过不同挤压孔径的处理后的厌氧消化性能的影响。本研究采用孔径为3 mm,5 ......
随着淀粉糖、玉米酒精等深加工产品的大幅增长，我国玉米原料的消费量也随之大幅度增长，从而使我国玉米产量处于供不应求阶段，这也从根......
半湿法玉米胚挤压膨化预处理浸油与传统的轧坯-蒸炒-预榨浸油工艺相比,省去了粉碎、干燥、轧坯、蒸炒、预榨等工序,简化了生产工艺......
肉骨粉是我国常用的一种价廉物美的高蛋白饲料，现在已经成为一种很有前途的鱼粉替代物，受到饲料业广泛重视。但肉骨粉粗脂肪含量高、......
以花生壳为研究对象,通过一系列单因素实验、正交试验和方差分析的方法,着重对花生壳挤压预处理工艺条件、可溶性膳食纤维提取工艺......
