抗坏血酸褐变相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

抗坏血酸褐变相关论文

分光光度法分析柚子果肉汁的非酶褐变

将蜜柚去掉囊和籽,得到柚子肉,加入水搅打成肉浆,按照需要添加护色剂、白砂糖等,然后高温处理得到的肉浆,再经过离心后获得上清液,......

期刊

美拉德反应抗坏血酸褐变柚子紫外分光光度法

柚子加工过程的褐变研究

本论文分别测定了四季柚、沙田柚、蜜柚果皮和果肉中的总糖、多酚、抗坏血酸和可溶性蛋白等成分的含量；研究了四季柚果皮和果肉中多......

学位

四季柚多酚氧化酶过氧化物酶美拉德反应抗坏血酸褐变

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