库德里阿兹威氏毕赤酵母相关论文
白酒发酵过程中的功能菌群的耐受性能决定了基酒的产量和品质。为了解决由于糟醅酸度提高造成的减产降质的实际生产问题,该研究在高......
期刊
自从发酵进入工业化以来,酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)因具备生产和耐受高乙醇浓度的能力,加上其令人愉快的风味特征以及不......
期刊
以洋河酒厂的酒曲为材料,首先利用盐浓度梯度富集培养和氯化三苯四唑(TTC)染色法初筛获得18株酵母菌株,再通过杜氏小管产气及摇瓶......